Desafio Cora Coralina - #Receita4 - Doce de leite

Ih, gente!
Quase dois meses sem postar. Quase dois meses sem fazer receitas da Cora!
Mas, bora lá!
Foram dois meses de mudanças e coisas novas.

 Correria, empolgação, diversão, choro, porres, sorrisos, amigos, perrengues, doces, estudo, fé...

Mas, antes do doce tem esse meu novo amor musical...

"Açúcar, pimenta e sal... "

No último dia 10, completou-se 30 anos da morte da nossa linda doceira, poeta e guerreira Cora Coralina. E com o passar do tempo foi gratificante saber que Cora ainda não caiu no esquecimento. 

A receita de hoje será o divino, magnífico, estupendo, avassalador, lacrador, surreal... doce de leite!

Pessoas, nem esperei esfriar... 

Fiz 1/3 da receita, já que sabia que nenhuma panela iria caber tudo. Quando provei o doce me arrependi de ainda não ter comprado um tacho!

Fico me perguntado: Por que? Por que? Por que doce é tão bom e tem o poder de mudar qualquer coisa / ser / pessoa ao seu redor?

Fiquei uns 20 minutos mexendo a panela depois que levantou fervura. Até pensei que talvez não fosse dar certo, mas  pessoa aqui é mais ansiosa do que qualquer outra coisa. 

Começou a engrossar e eu fiquei feliz!

Quando ganhou a consistência de creme eu retirei uma parte e coloquei na taça.
Deixei a outra parte por mais 10 minutos até ficar mais consistente para fazer a versão em quadradinhos.  

Como eu disse, nem esperei esfriar e não tem como esperar!

Esse doce entrou para a lista de coisas simples e importantes da vida.

Muito amor por Cora!

Transitório

Pensando na próxima receita do desafio da Cora...

Semana atribulada, pensamentos,  sensações, pressentimentos... esse último nem entro no mérito de reclamar.

Ah! Se eu desse mais atenção aos meus pressentimentos!

Mas as coisas acontecem. As coisas precisam acontecer.  De um jeito ou de outro tudo vai se encaixando e tomando o seu rumo, que já está traçado. 
Só poderia ser mais fácil seguir o que pressentiu.  Aquela voz que sussurra bem calma e tranquila: "Se manca! Isso aí não vai dar certo!"

Será? 
Sei lá! 

Mas seja com for. Com ou sem teimosia,  tudo tem o seu lado bom.
Sou teimosa e 'querente'.

Sobre a próxima receita: doce de leite tradicional e sem frescura.

Perseverança

A palavra do dia!

Quando leio ou ouço certas palavras,  elas me causam reações instantâneas. 
Olha que não precisa de um contexto ou algo parecido. Ela por si só faz o seu trabalho. 
Há quatro anos me transformei em uma pessoa perseverante,  mas sem saber disso.
Sempre fui de esperar o mundo girar para as coisas acontecerem.  Sempre fui de deixar pra lá o que dava muito trabalho.
Sempre fui de preferir o mais fácil e prazeroso.

Quando ouvi a "palavra do dia", estalou um clique e pensei: 'Pronto! É isso!'
E o filme rebobinou. E a cabeça balançava por não me conformar com muita coisa.
"Caramba! Que merda! "

Rá! 
E o melhor é que daqui há dez anos a reação será a mesma!

Asa - Dreamer girl

Desafio Cora Coralina - #Receita3 - Omelete Sobremesa

*Saboreando Tim Maia*

Passou o carnaval. Teve bloco de rua, teve banho de chuva, teve praia com as crianças e amigas, teve momento de ficar fazendo nada, teve dor de garganta, teve ida a UPA, teve injeção na bunda, teve carinho, teve preguiça... 

E agora de volta aos trabalhos!

Tentativa 1. Dia 24/02/15

Comprei os ingredientes e o pão no dia anterior. O pão precisar ser amanhecido.
Tinha até uma cobaia para essa receita. Uma amiga veio visitar e seria a primeira cobaia a presenciar todo o preparo da receita. 

Fervi o leite. Piquei os pães. Coloquei no leite. Reservei. 

Bati ligeiramente os ovos e misturei com o açúcar. Juntei com o que já estava reservado. 

Untei e esquentei a frigideira. Daí é o mesmo processo de uma omelete comum. Seria. A massa não deu liga, queimou, quebrou e fiquei triste. 

Tentei por mais duas vezes e entendi que não daria certo. Não naquele momento.
Joguei tudo fora, respirei fundo e aceitei que amanhã seria uma novo dia. 

Sente o drama: 

Tentativa 2. Dia 25/02/15

Pulei da cama já na vontade de fazer dar certo. 

Aproveitei que a pequena ainda estava dormindo e fui concentrada para cozinha. 

Repeti todo o processo da receita, mas agora com o coração mais calmo e confiante. 

Os erros já estavam mais nítidos.

Lição do dia: Não adianta ter uma receita nas mãos se você não consegue entende-la. Não é só passo-a-passo, mas entender toda a sua alquimia e as reações de um ingrediente com o outro. 

Agora sim! Tá bonitinha!! Polvilhei açúcar com canela (na verdade canela com açúcar) e com o garfo quente fiz as marquinhas charmosas. 

Renderam duas generosas omeletes. Uma foi o meu café da manhã e a outra foi pra vizinha... Não rola de comer todas as receitas sozinha. 

Ficou parecendo uma rabanada gigante. AMO rabanada!!

Bem molhadinha por dentro...

De novo. Outra vez. Novamente.

Saboreie: Levanta e anda

Foco.

Foco? 

Foco!

Trabalho●

Estudos☆

Coragem!

Força!

Fé.

Fé.

Fé.

Fé.

Amor...

Flor!

E que se repita, o quanto e o tanto que for preciso. 

Desafio Cora Coralina - #Receita2 - Creme de leite

"A saudade é dor pungente, morena.."

Wilson Simonal embalando os nossos corações.

O dia amanheceu mais calmo e mais vibrante. Apesar do cansaço dos últimos dias, levantei com a corda toda.
Esta receita seria só para semana que vem, mas estou com "boca de doce" e resolvi adiantar. 

Achei bem fácil. Gostei de fazer.
O nome é diferente, mas é tipo um pudim de leite. Um pudim de leite mais leve e saboroso.

Todas as receitas do livro tem a receita original da Cora e abaixo uma adaptação para os dias atuais.
Estou usando os ingredientes adaptados, mas seguindo o modo de preparo original.
Bater tudo no liquidificador e despejar na forma não é tão empolgante quanto bater os ovos com o fouet, misturar tudo e observar escorrendo pela peneira. O perfume dos ingredientes salta e se espalha pela cozinha.

" Ô Madalena, o meu peito percebeu que o mar é uma gota comparado ao pranto meu..."

Percebi que sinto mais prazer em cozinhar e ver as pessoas saboreando do que eu experimentar o doce. Parece que eu consigo sentir o sabor que está na boca do outro. Vai entender...

Desafio Cora Coralina - #Receita1 - Ambrosia

Antes de tudo, preciso de panelas maiores.
Não sei onde começa o fogão e aonde termina a ambrosia.

A primeira receita.
No início foi fácil. Não fácil fácil. Foi mais um fácil confiante de que tudo daria certo.

Misturei o leite, a canela em pau e o cravo. Foi tudo pra panela até ferver. Fácil, né?
Daí veio a parte que mais gostei: bater as claras em neve. Força, jeito, posição, paciência. 4 claras em neve até o leite ferver... adrenalina. Mistura as gemas e bata mais um pouco, até sair o cheio de ovo cru.

Fácil!
Fácil?

Misturar os ovos no leite fervente. Não coube tudo. Transbordou. Fiquei sem respirar. Fudeu!
Continuei mexendo, tive que mexer em fogo baixo até o leite parar de ferver, a espuma sumir e ficar tudo uniforme. Uma eternidade que aconteceu durante 20 minutos.
A espuma sumiu. Alívio.

A casa tá com cheiro divino de ambrosia. Cora invadindo nosso lar.